鼓椒鸡片

【菜名】鼓椒鸡片
【所属菜系】川菜
【特点】川菜
【原料】熟鸡片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黄酒25克，精盐3克，猪油50克，豆鼓20克，花椒5克，淀粉10克，鸡汤250克
【制作过程】1.锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸，倒入鸡汤、下鸡片、黄酒、豆鼓、花椒烧沸片刻；2.加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。